Description
La Maison Bollinger (51) :
Depuis 1829, la famille Bollinger élabore de grands vins au style puissant, raffiné et complexe où l’expression des arômes du fruit ressort dans toutes ses dimensions.
La Maison Bollinger reste une entreprise familiale jusqu’en 2008, date à laquelle, un nouveau président est nommé : Jérôme Philipon.
Champenois au parcours professionnel impressionnant mais n’appartenant pas à un membre de la famille, il poursuit le développement et garantit la continuité des principes et valeurs de la Maison. En 2017, Charles-Armand de Bellenet devient directeur général du Champagne Bollinger. Avec lui, la Maison continue de préserver son savoir-faire artisanal tout en intégrant le meilleur des technologies innovantes afin de poursuivre le développement de la marque.
“R.D. 2007” :
Bollinger R.D. 2007 est un champagne composé de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay, avec 91% de Grands Crus et 9% de Premiers Crus.
La fermentation est entièrement réalisée en fûts de chêne.
C’est un champagne extra-brut (seulement 3 grammes de sucre par litre).
Notes de dégustation :
Au nez, on notera des arômes complexes de miel, brioche, épices, mirabelle, abricot sec et noisette fraîche.
En bouche, l’attaque est vive et énergique, avec une belle fraîcheur et des notes de prune blanche, noix, anis.
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