Description
Chénas Les Carrières, un vin naturel produit au domaine Thillardon.
Les vignes sont implantées sur une ancienne carrière située sur la commune de la Chapelle-de-Guinchay, près de Saint-Amour, sur un coteau à l’exposition Sud et au terroir de silex, de galets roulés et d’alluvions.
Les vendanges sont manuelles et la vinification naturelle, avec le souhait de laisser le terroir s’exprimer. Il faut justement un peu de temps à ce terroir de silex pour s’exprimer au mieux – nous vous recommandons d’attendre cette cuvée idéalement au moins un an avant de la déguster, cela permettra à sa minéralité de se fondre.
Un vin de caractère, structuré, profond et gourmand.
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